Суп-пюре из цветной капусты

Очень вкусный и сытный супчик порадует Вашу семью.
На 600 грамм цветной капусты:

• 500 грамм картофеля,
• 4 стакана отвара или бульона,
• 2 стакана молока.

Способ приготовления супа-пюре из цветной капусты

1. Отобрать от цветной капусты примерно четвертую часть мелких кочешков для приготовления гарнира и поджарить их отдельно на сливочном масле.
2. Оставшуюся цветную капусту разобрать, и вместе с почищенным картофелем, нарезанный долями, залить бульоном или отваром, приправить 2 чайными ложками соли и варить около 25-30 минут.
3. Сваренные картофель и цветную капусту нужно протереть через сито, затем развести горячим молоком до консистенции сливок.
4. При подаче на стол суп-пюре заправить сливочным маслом и положить пожаренные кочешки капусты.